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Libreria Francese
è l'unico sito dedicato
ai libri francesi in Italia.
Il Salone del Libro di Torino si è appena chiuso e il bilancio è davvero positivo: il nostro stand ha accolto centinaia di persone entusiaste e anche in questa sede abbiamo riscontrato molto interesse per i libri francesi... Grazie agli iscritti per esserci venuti a trovare e benvenuti a tutti i nostri nuovi utenti!
Pagine: 89
ISBN: 2915978662
Data di pubblicazione: 10/03/2011
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La saveur amère est mal aimée. Vieux réflexe de survie que les premiers hommes ont développé lorsqu'ils pratiquaient la cueillette pour se nourrir et que la saveur amère correspondait le plus souvent à des végétaux toxiques. Emmanuel Giraud, dans son livre, développe une réflexion ouverte et documentée sur « l'amer ». Avec un chercheur spécialiste il s'entretient de la physiologie du goût, nous découvre les variations importantes des seuils de tolérance qui varient selon les produits et les individus. Ces différences de sensibilités gastronomiques sont-elles uniquement culturelles ? En France, où l'amertume a été chassée des assiettes au profit de saveurs consensuelles, douces et sucrées, peut-on encore rééduquer son palais aux plaisirs de l'amer ?